<p>A <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/cafeina';" onMouseover="fixedtooltip(1804, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">cafeína</span> é um <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/estimulante';" onMouseover="fixedtooltip(4971, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">estimulante</span> suave do sistema <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/nervoso';" onMouseover="fixedtooltip(8073, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">nervoso</span> central e, em consequência, capaz de influenciar o comportamento humano, nomeadamente melhorando o estado de alerta. Esta é provavelmente a acção responsável pela popularidade e divulgação universal do café.</p><br /> <p>Ultimamente têm sido publicados na literatura médica diversos artigos atribuindo-lhe acções benéficas em diversas áreas, nomeadamente na <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/prevencao';" onMouseover="fixedtooltip(9686, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">prevenção</span> da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/diabetes';" onMouseover="fixedtooltip(225, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">diabetes</span>, da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/doenca';" onMouseover="fixedtooltip(4141, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">doença</span> de Parkinson, da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/demencia';" onMouseover="fixedtooltip(3683, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">demência</span> e das hepatopatias.<br /> <br />Como endocrinologista, interessa-me particularmente a diabetes e o conhecimento de que o consumo <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/cronico';" onMouseover="fixedtooltip(3498, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">crónico</span> e moderado de café, a partir de duas chávenas por dia, tem efeito benéfico em todos os estádios de desenvolvimento da doença, nomeadamente na alteração da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/glicemia';" onMouseover="fixedtooltip(5833, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">glicemia</span> em jejum, na alteração da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/tolerancia';" onMouseover="fixedtooltip(11519, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">tolerância</span> à glicose e na diabetes <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/tipo';" onMouseover="fixedtooltip(11465, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">tipo</span> 2.<br /> <br />A acção benéfica do café é devida ao aumento da sensibilidade à <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/insulina';" onMouseover="fixedtooltip(6950, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">insulina</span> e à melhoria da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/funcao';" onMouseover="fixedtooltip(5617, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">função</span> das células β, existindo outras acções possíveis, nomeadamente, <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/inibicao';" onMouseover="fixedtooltip(6906, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">inibição</span> da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/hidrolise';" onMouseover="fixedtooltip(6316, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">hidrólise</span> hepática da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/g';" onMouseover="fixedtooltip(5657, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">G</span>-6-P, diminuição da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/absorcao';" onMouseover="fixedtooltip(309, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">absorção</span> <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/intestinal';" onMouseover="fixedtooltip(6998, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">intestinal</span> da glicose, <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/interferencia';" onMouseover="fixedtooltip(6970, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">interferência</span> no <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/metabolismo';" onMouseover="fixedtooltip(10240, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">metabolismo</span> das incretinas intestinais e a <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/libertacao';" onMouseover="fixedtooltip(7388, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">libertação</span> de catecolaminas com subsequente aumento do metabolismo e da termogénese do <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/tecido';" onMouseover="fixedtooltip(11183, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">tecido</span> <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/adiposo';" onMouseover="fixedtooltip(481, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">adiposo</span> castanho.<br /> <br />Estes benefícios verificam-se em diversas populações, parecendo ser independentes de outros factores de risco, da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/dieta';" onMouseover="fixedtooltip(3963, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">dieta</span>, do estilo de vida, e ocorrem com o uso de variadas modalidades de preparação do café, nomeadamente com o café instantâneo. Esta não pode deixar de ser uma excelente informação para todos os consumidores habituais desta bebida.</p><br /> <p> </p><br /> <p><strong>Café e diabetes</strong></p><br /> <p>O café constitui um dos componentes da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/alimentacao';" onMouseover="fixedtooltip(619, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">alimentação</span> mais ingeridos no mundo inteiro, sendo a substância farmacologicamente activa mais utilizada universalmente. A cafeína - a substância activa do café - pertence ao grupo das metilxantinas. O café é uma complexa <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/mistura';" onMouseover="fixedtooltip(10639, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">mistura</span> de milhares de componentes químicos, incluindo carboidratos, compostos nitrogenados, lípidos, minerais, <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/vitaminas';" onMouseover="fixedtooltip(181, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">vitaminas</span>, alcalóides e compostos fenólicos. Devido ao seu consumo generalizado, o café encontra‐se na primeira linha das preocupações do sistema de saúde e dos consumidores, assim como das instituições reguladoras dos produtos alimentares.<br /> <br />O Centro de Estudos de <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/medicina';" onMouseover="fixedtooltip(7814, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">Medicina</span> Baseada na Evidência (CEMBE) emitiu um relatório com conclusões científicas para responder à pergunta: "O café pode <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/reduzir';" onMouseover="fixedtooltip(10379, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">reduzir</span> o risco da diabetes tipo 2?" O CEMBE identificou estudos científicos que analisaram esta associação entre consumo de café e o desenvolvimento de uma determinada doença, neste caso a diabetes tipo 2. Para esta <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/analise';" onMouseover="fixedtooltip(730, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">análise</span>, foram incluídos 20 estudos tendo em conta um conjunto de requisitos definidos pelo CEMBE e que garantem a fiabilidade científica da informação. Entre eles, salientamos o estudo prospectivo de coorte (o European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition [EPIC]‐Potsdam Study), que contou com a participação de 9729 homens e de 15 438 mulheres com idades compreendidas entre os 35‐65 anos. Neste estudo, a <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/ingestao';" onMouseover="fixedtooltip(6901, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">ingestão</span> de café revelou‐se protectora da <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/incidencia';" onMouseover="fixedtooltip(6814, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">incidência</span> de DM 2, com uma <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/reducao';" onMouseover="fixedtooltip(10375, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">redução</span> do risco relativo e um score de ‐4 (com ingestão de 150 g/dia de cafeína).<br /> <br />O café constitui uma complexa mistura de produtos químicos fisiologicamente activos, cuja composição depende (pelo menos em parte) de factores agrícolas, de manufactura (torrefacção), de mistura e de modo de confecção (filtragem, fervura, etc.).<br /> <br />O relatório do CEMBE contempla 20 trabalhos científicos que estudam a associação entre o café e a DM 2, e podemos dizer que são consistentes e importantes, porque seguem um <span class="tooltip" onClick="window.location='/glossario/padrao';" onMouseover="fixedtooltip(7893, this, event)" onMouseout="delayhidetip()">padrão</span> dose‐dependente. Estes estudos mantêm-se em doentes obesos e sedentários, com ingestão ou não de álcool, em novos e velhos, mulheres e homens (ainda que de modo variável). Por outro lado, verificam‐se em diversas populações (europeias, norte-americanas e asiáticas) e parecem ser independentes de outros factores de risco conhecidos da dieta e estilos de vida. Importa ainda dizer que estão presentes em todas as modalidades de confecção, incluindo o café instantâneo.<br /> <br />Tendo em conta a revisão sistematizada da literatura feita pelo CEMBE, pode concluir-se que "a ingestão crónica de café reduz o risco da diabetes tipo 2".</p>

