Autoridades nacionais de fiscalização e entidades representantes do sector são unânimes » O Processo de Rastreabilidade é a Chave para o Sucesso das Políticas de Segurança Alimentar

Mas há todo um trabalho a fazer em termos de comunicação, por parte das empresas e muito por parte das autoridades. Foi um debate muito enriquecedor e que deixou muitas pistas para se continuar a trabalhar no futuro.”

O que é Rastreabilidade?

Consiste num processo administrativo que torna obrigatório o registo e a transmissão, aos fornecedores e clientes, da identificação da proveniência (a quem se comprou) e do destino (a quem se vendeu) dos produtos agrícolas e alimentares.

A rastreabilidade abrange todos os operadores do sector alimentar, incluindo as empresas de transportes, numa partilha de responsabilidades ao longo da cadeia alimentar.

A rastreabilidade pode ser considerada como um processo dinâmico pela documentação gerada em todos os estádios pelos quais passam os géneros alimentícios e os alimentos para animais desde a produção até ao consumo, permitindo conhecer a história do produto “do prado ao prato”.

O princípio é simples, mas de implementação complexa, o que exige não só o estabelecimento de boa relação de cordialidade, transparência de informação entre todos os intervenientes da cadeia, como o estabelecimento de uma boa organização administrativa, desde a exploração até ao retalhista.

O SECTOR DOS ALIMENTOS COMPOSTOS PARA ANIMAIS E A IACA

A Associação Portuguesa dos Industriais de Alimentos Compostos para Animais – IACA – foi constituída em 1969 e congrega actualmente 55 empresas de alimentos compostos para animais as quais, no seu conjunto, dispõem de 62 unidades fabris e 10 empresas fabricantes de pré-misturas, num total de 65 sócios.

A IACA representa o sector dos alimentos compostos para animais, o terceiro mais importante do panorama agro-alimentar nacional, a seguir às indústrias da carne e lacticínios, com um volume de negócios da ordem dos 1.000 milhões de euros e uma produção nacional superior a 4 milhões de toneladas (a IACA representa 90% desta produção).

Sendo uma indústria relativamente recente (o seu aparecimento deu-se no início da década de 60) é essencial para o funcionamento de milhares de explorações pecuárias, agro-pecuárias e matadouros, que ocupam dezenas de milhares de empregos, contribuindo de uma forma decisiva para a dinamização da indústria agro-alimentar no nosso país.

Como impulsionadora da produção de alimentos seguros e isentos de riscos, de elevado valor nutritivo, a Associação promove a rastreabilidade, saúde, bem-estar animal e segurança dos consumidores através do controlo da qualidade das matérias-primas e produtos fabricados realizado em laboratórios próprios, da Indústria ou outros, oficiais e privados.

Neste sentido, a IACA implementou o Código de Boas Práticas para o Fabrico de Pré-Misturas e de Alimentos para Animais. Este Código visa encorajar a adesão às “Boas Práticas de Fabrico” dos alimentos para animais, ajudando a superar as dificuldades de implementação dos sistemas de garantia de qualidade, respeitando as disposições legislativas aplicáveis, para assegurar uma produção de alimentos seguros.

Considera-se, assim, que os fabricantes de alimentos para animais e de pré-misturas, ao adoptarem o Código de Boas Práticas, dão uma resposta positiva e responsável, no sentido de melhorar os mecanismos de auto-controlo, garantir um domínio mais eficaz dos riscos inerentes à sua actividade e, em consequência, conferir maior credibilidade à qualidade dos produtos que fabricam.

Para mais informações, consulte o site oficial da IACA em www.iaca.pt.