Oh não, legumes!!!

Contudo, a saturação pode ser vencida e sem grande trabalho para quem prepara as refeições familiares. É possível diversificar a salada, tornando-a mais atractiva aos olhos e ao paladar: com legumes de cores diferentes, com queijo, com fruta ou frutos secos, com molho de iogurte. Quanto à sopa, pode fazer-se uma base neutra que se divide em porções a que se juntam legumes diferentes, oferecendo-se depois alternadamente.

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E os acompanhamentos também podem ser renovados – com novas misturas, novas formas de preparação (salteados em vez de cozidos, por exemplo).

É ainda possível captar o gosto infantil misturando legumes nos seus alimentos preferidos. No arroz, na massa e até na pizza. Assim não há desculpas…

E porque não tornar o consumo de legumes uma experiência divertida?
Quando se trata de habituar os mais pequenos basta alguma criatividade na forma de os dispor no prato: com ervilhas fazem-se olhos, com palitos de cenoura um nariz, com um molhinho de espinafres cabelos…

Uma rodela de tomate, um pé de couve-flor ou de brócolos também se podem transformar em desenhos que apetece comer… Quando já são mais crescidos, pode resultar deixá-los participar na confecção da refeição: porque não cortarem os legumes para a sopa? Ou fazer a salada? São ideias. É ainda possível juntar o lúdico ao pedagógico, associando cada legume às suas vantagens nutricionais e explicando – sem dramatizar, é claro – o que pode acontecer se não for ingerido em quantidade suficiente.

É a velha máxima de que “a cenoura faz os olhos bonitos…” Na realidade, entre outros benefícios, a cenoura fornece vitamina A, um componente dos pigmentos responsáveis pela recepção da luz na retina. Pode não embelezar os olhos, mas dá-lhes saúde.

Preferências apesar de tudo

Não obstante todos os esforços, pode haver legumes que as crianças não apreciem mesmo. Afinal, têm direito às suas preferências, tal como os adultos.
Não vale a pena insistir quando assim é, o que é preciso é proporcionar-lhes alternativas.

A insistência é, no entanto, necessária quando não se está perante uma preferência, mas perante a rejeição. É que outro dos métodos de aprendizagem é a repetição: experimentando uma e outra vez, a criança acaba por se familiarizar com o sabor e a textura.

Há que persistir, mas sem ansiedade.

Sem exercer grande pressão sobre a criança, pois ela acaba por reagir da pior forma, insistindo na recusa. Mas também sem facilitar demasiado, cedendo à recusa.

Em matéria de alimentação, deve resistir-se à tentação de castigar e de recompensar: a virtude está no meio e passa por persistir. É que os legumes são mesmo importantes para um crescimento harmonioso e saudável!

FARMÁCIA SAÚDE – ANF

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